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Hidratos de Carbono

Os hidratos de carbono são uma importante fonte de glicose e a principal fonte de energia do nosso organismo. Por cada grama deste nutriente o corpo humano obtém 4 Kcal.

Os hidratos de carbono podem ser simples ou complexos.

Chamamos açúcares aos hidratos de carbono simples, constituídos apenas por duas moléculas. Estão presentes de forma natural em muitos alimentos, na fruta, rica em frutose, ou no leite cujo açúcar é a lactose.

Os hidratos de carbono complexos são os amidos, formados por cadeias mais longas, precisam de mais tempo para serem digeridos e absorvidos.

Os principais fornecedores de hidratos de carbono complexos são a batata, o pão, os cereais e leguminosas.


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